Descripción

COLORANTE NATURAL ROSA FUSIA PITAYA

El colorante natural Rosa Fusia pitaya se obtiene de la fruta conocida como Pitaya o fruta del dragón, específicamente de la variedad roja. Este colorante se produce a partir de la pulpa de la fruta, que se seca y pulveriza para obtener el polvo, manteniendo su vibrante color rosa natural.

Es un colorante nuevo extraido de la fruta tropical «PITAYA» y su origen, composición, y aplicaciones en la industria alimentaria son:

1. Colorante Natural Rosa Fusia Pitaya Origen y Composición

• Origen: La pitaya es originaria de regiones tropicales de América Central y Sudamérica, aunque en la actualidad se cultiva también en Asia, especialmente en países como Vietnam y Tailandia.
• Composición: El polvo de rosa pitaya contiene altos niveles de betalaínas, que son los pigmentos responsables de su color rosado intenso. Estas betalaínas también tienen propiedades antioxidantes, lo que agrega valor nutricional al producto. Además, la pitaya es rica en vitamina C, fibra, y minerales como hierro y calcio.

2. Aplicaciones en Productos Alimentarios

El colorante de rosa pitaya en polvo es altamente versátil en la industria alimentaria debido a su color atractivo y su origen natural. Algunas de sus aplicaciones más comunes incluyen:

• Productos de Panadería y Repostería: Se utiliza para dar color a pasteles, galletas, magdalenas, y productos de confitería, proporcionando un tono rosa intenso sin alterar el sabor.
• Bebidas: Es un ingrediente popular en bebidas saludables, batidos, y jugos. Además, su estabilidad en líquidos lo hace adecuado para cócteles y bebidas deportivas.
• Helados y Postres Congelados: Se emplea en la fabricación de helados y sorbetes, aportando no solo color, sino también beneficios antioxidantes.
• Snacks y Barritas Energéticas: Se usa en recubrimientos de snacks y como parte de la mezcla en barritas energéticas, ofreciendo un color vibrante y atractivo.
• Productos Veganos y Orgánicos: Debido a su origen vegetal, es muy utilizado en productos orientados al mercado vegano y ecológico.

Colorante Natural Rosa Fusia Pitaya Ventajas y Beneficios

• Natural y Saludable: Al ser un colorante natural, el polvo de rosa pitaya es una excelente alternativa a los colorantes artificiales, lo que lo hace atractivo para consumidores que buscan productos limpios y saludables.
• Estabilidad en Aplicaciones Frías: Su color se mantiene estable en productos fríos, lo que lo hace ideal para helados y productos lácteos.
• Beneficios Antioxidantes: Gracias a su contenido de betalaínas, el polvo de rosa pitaya también aporta propiedades antioxidantes, lo que añade un valor funcional a los productos alimentarios.

Este colorante es apreciado por su capacidad de mejorar la estética de los productos alimentarios sin comprometer la salud o la calidad del producto.

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Especificaciones:

Unidades desde: 0,10 gr. a 1.000 gr.

Peso Producto de: 0,10 gr. a 1 Kg.

Formato: Polvo

Color:  Rosa / Fusia

Solubilidad: Soluble en agua.

Enlace FDA Y EFSA

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APLICACIONES:

• Alimentos y Bebidas.
• Cremas, purés, gazpachos y potitos para bebé.
• Dulces, Galletería y Pastelería.
• Encurtidos, Salsas balsámicas y Vinagreta.
• Especias, Pastas y Snacks.
• Helados, yogures y sorbetes.
• Lácteos, quesos y margarinas
• Langostinos cocidos, crustáceos.
• Cárnicas y Embutidos.
• Mermeladas y confitería.
• Panificación y horneados.
• Platos preparados y sopas instantáneas
• Postres diversos y gelatinas.
• Suplementos alimenticios, dietéticos y vitamínicos
• Zumos de fruta y verdura.
• Varias, otras aplicaciones, etc.

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Utilización Industria Alimentaria: Pastelería y bollería, helados, yogur y lácteos, preparados de fruta, cereales… Sectores entre otros: Alimentación, Bebidas, Farmacia, Cosmética, Jabones, Textil, entre otras, etc.

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